Nos Cadillac Côtes de Bordeaux

Le terroir, l’ensoleillement et surtout la tradition, confèrent à nos Côtes de Bordeaux Rouges un équilibre agréable, généreusement fruité. Mise en bouteilles : Réalisée par nos soins à la propriété, bouchons lièges.

Nos vins Rosé et Sauvignon

Vin Bordeaux Rosé

Vendangé à la machine, fin septembre, cet assemblage de 70 % de Merlot et de 30 % de Cabernet Sauvignon est élevé sur lies fines, en cuve inox, pour lui donner finesse et stabilité.

Mise en Bouteilles : Réalisée par nos soins à la propriété, bouchons lièges.

Vin Blanc Sec : 100 % Sauvignon

Vendangé à la machine, début septembre, notre vin blanc sec est élevé sur lies fines en cuve inox.

Mise en Bouteilles : Réalisée par nos soins à la propriété, bouchons lièges.

Nos vins blancs liquoreux

Cadillac – Grand Vin Liquoreux

Notre Cadillac est un grand vin liquoreux obtenu à partir de « pourriture noble ».
C’est un champignon microscopique nommé botrytis cinerea qui, pour se développer, nécessite des raisins mûrs et des conditions climatiques spécifiques.

Cépages : 100% Sémillon

Rendement : 35 Hl par Ha soit 5 000 Bouteilles.

Mise en bouteilles : Réalisée par nos soins à la propriété, bouchons lièges.

Nos Crèmants de Bordeaux

Crémant de Bordeaux

Vendangés, début septembre, à la main en cagette, nos vins sont vinifiés de façon

traditionnelle en cuve inox, à la propriété, sous contrôle des températures, autour de 18°C pendant une semaine. La fermentation, qui se fait en bouteilles et qui donne naissance au vin

effervescent, intervient au début de l’année qui suit les vendanges.

Lentement, en 9 longs mois, le Crémant s’affine.

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